Aromatik sulfidni kuydiruvchi ingibitorlar: Bu barqaror, yuqori haroratga chidamli birikmalar boʻlib, dimetil tiosulfat birikmalari (DMDS) eng koʻp qoʻllaniladi. Aromatik sulfidli kuydiruvchi ingibitorlar non, pechene va pechenye kabi yuqori shakarli{2}}ovqatlar pishirish vaqtida rangini samarali nazorat qiladi, shu bilan birga mahsulotning ta'mi va tuzilishini yaxshilaydi.
Politsiklik aromatik uglevodorodni kuydiruvchi inhibitorlar: Ushbu toifadagi tez-tez ishlatiladigan kuydiruvchi inhibitorlarga polivinil spirti va disaxarid spirtlari kiradi. Ular barqaror kimyoviy xususiyatlarga ega va yuqori haroratlarda oziq-ovqatning kuyishi va buzilishining oldini oladi.
Organik kislotani kuydiruvchi inhibitorlar: Bu toifaga olma kislotasi, limon kislotasi, süksin kislotasi va tartarik kislota kabi turli xil organik kislotalar kiradi. Ular oziq-ovqatning pH darajasini sozlashi, qizarishi, oksidlanishi va degradatsiyasini sekinlashtiradi va shu bilan oziq-ovqat rangi va ta'mini saqlab qoladi.
